Капучино... латте... мокко и прочее....

Продолжаем болтушки на кофейную тему :-))))

                           Я  не любительница эспрессо... мне больше по вкусу капучино (cappuccino), хотя по тесту я - кофе с коньяком, что совершенно не соответствует  моему характеру  :-))))
Капучино тоже дитя солнечной Италии.  Его изобрели  монахи-капуцины одного из монастырей севернее Рима. Отсюда и пошло название этого напитка.     Капучино — это кофейный напиток, представляющий собой смесь эспрессо и молока,но не просто  молока, а взбитого в горячую густую пену.   В средневековье черный кофе считался дьявольским напитком, о  нём  говорили: он должен быть горячий, как ад.  Напиток находился под запретом церкви, поэтому монахи придумали добавлять в него горячее козье молоко и тем самым снимать некий грех. Позже они научились взбивать молоко  в молочную пену. Часто монахи замечали , что при вливании молока в кофе получается довольно стойкая пена, поглощать которую очень приятно. Монахи-капуцины, как и все аскеты, были лишены многих земных радостей... Поэтому получать удовольствие от кофе - это прежде всего получать удовольствие:-0)))))   Что бы изготовить пену, кофе с молоком начали взбивать. Выходило достаточно хорошо, но пена была нестойкая, и хотелось чего-то необыкновенного - альпийских снегов над грешной землей. Тут-то и вспомнили об испитии кофе со взбитыми сливками. Но кофе был горячим, а сливки - холодные. Да и как всем известно, холодные сливки и молоко легче взбиваются.   Монахи-капуцины, заботились о своих зубах и не искали легких путей. Они начали нагревать взбитые сливки на пару , а затем научились взбивать горячие молоко и сливки механическими взбивалками. Чему только не научишься по дороге к Богу.... :-))))) Так продолжалось довольно долго, легенды о прекраснейшем напитке разнеслись по всей Италии и за её пределами.....
А пока вы смакуете капучино, я покажу вам новые кофейные салфетки, сшитые специально для этой темы.... 

 

Вы обратили внимание, что в салфетках нет насыщенного коричневого цвета?  Почему??? Да потому что, капучино и остальные разновидности  кофе  (итальяцы очень часто называют эспрессо словом "кофе". Кофе - значит эспрессо!  Кофе с молоком -  макьятто))  не могут быть коричневого  цвета - ведь молоко  разбавляет этот цвет и делает его мягким   светло-коричневым, золотистым.... с белым кружевом из  молочной пенки....
Молочную пенку я изобразила  художественной строчкой белым  шелком.....
У меня оставался еще небольшой кусочек  "кофейной" ткани, который резать на кусочки просто не поднималась рука. В нарезанных кусочках ткань просто потеряла бы свою прелесть...Долго ломала голову как его использовать, а потом решила " а я не буду его резать,  я использую его целиком". Оставалось только продумать "огранку " этого кусочка... И вот придумала: собрала сандвич, простегала  золотой нитью , украсила  волнистым руликом, который тоже пришила золотой нитью и вот вам  ...кофейная дорожка...  Мне  нравится.. даже очень....  :-))))

20-й век - "век перемен", изменил все. Под капучино стали подразумевать все, что содержит кофе, на поверхности которого плавает молочная пена.  И от того КАКАЯ пена плавает на поверхности    можно получить  кофе  Латте (Latte)
 В переводе с итальянского слово «латте» означает «молоко» (ударение на первый слог). В  итальянской  кофейной  под этим словом понимают слоистый коктейль, состоящий из эспрессо, молока и небольшого количества молочной пены. На одну часть эспрессо требуется три части вспененного молока.     Сначала в бокал заливается вспененное молоко, затем медленно, тонкой струйкой в него вливается эспрессо. Если эту процедуру выполнить аккуратно, слои кофе и молока не смешаются, — получится аппетитный слоистый кофейный коктейль, который иногда также называют латте макиато.

  Пена для латте должна быть более пышной и воздушной, чем пена для капучино. По своей текстуре она напоминает пену для бритья, но для создания молочных рисунков (латте-арт) такая пена не подходит.    Латте подается в айриш-бокале, в специальной чашке большого объема или в высоком стакане с трубочкой. 

 В напиток можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко). Наиболее вкусным и удачным по сочетанию считается   латте и сиропа с черной смородиной....
  Существует множество слоистых кофейных коктейлей на основе латте: латте с корицей, ореховый латте, айс-латте, латте с мороженым, латте с шоколадом и взбитыми сливками. Можно приготовить даже алкогольный коктейль — например, латте  с  амаретто ( абалденный вкус!) или латте с ромом.           
  Итальянцы предпочитают пить латте с утра, так же, как и другие кофейные напитки с молоком.  Капучино или латте с круасаном - обычный завтрак итальянца.                                                                                           

 

  Удивительно, но в самой Италии итальянский латте пользуется меньшей популярностью, чем в других странах Европы, слишком уж итальянцы любят крепкий черный кофе.   Представить итальянца без чашечки горячего кофе  невозможно. Любовь к кофе просто безгранична. Это особый ежедневный ритуал, который регулирует весь распорядок дня. Его пьют утром, в обед, вечером, дома, в баре, на работе........  Если вы побывав в Италии, не попробуете чашечку горячего ароматного кофе, считайте что вы там не были
     
Кофе Мокка - это эспрессо со вкусом шоколада   Молоко и шоколад нагревают в стакане, до тех пор, пока шоколад не растает и не смешается с молоком. Затем,  в эту смесь  вливают эспрессо. Сверху – взбитые сливки и шоколадная стружка.      В результате получаем божественную красоту и вкус !!!!!!!!!    (у меня уже слюнки текут :-))))

Порой жизнь - исключительно вопрос наличия чашечки кофе, а также того уединения, которое она дает.  Бодрящий эспрессо, нежный капучино, романтичный латте или загадочный кофе мокко подарят Вам приятные мгновения в постоянной городской суете. Каждый найдет кофе по своему вкусу.

 Выпейте со мной  чашечку   Латте со сливками  "пьяная вишня"... очень бодрит,  а то я уже устала "изводить" свои  кофейные тканюшки.... Вы думаете, я извела их все?????   Нееет... ,  остались еще  :-))))))   Пора от них отдохнуть..... впереди еще столько  задумок....

А маграшки тоже новенькие ....